こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第25回です。前回の記事はこちら↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
角煮
角煮です。メガドンキで安く売られている豚バラブロックを使って作りました。どうも最近、角煮を作る時にテキトーに作っていたので失敗続きだったのですが、今回はキチンと作ったのでそれなりに美味しいモノが出来ました。角煮は時間を美味しさに変換するタイプの料理ですね。時間をかければ誰でも美味しく作れる。時間をかけないと美味しく作るのは難しい。
レシピ
- 豚バラブロックを大きめにカットする
- 大きめにカットした豚バラブロックを水・料理酒・しょうが・長ネギと共に鍋で1時間ほど煮込む
- 鍋に醤油・みりん・砂糖を加え、さらに煮込む
- ある程度、煮詰まったら味をしみこませるために火を消し熱を冷ます
- 熱が冷め終わったら、再度、煮立てる
砂肝と野菜のアヒージョ
鶏の砂肝をメインにアヒージョを作りました。アヒージョというには少し油が少ないかもしれませんが、まぁ、家庭料理としてはこれくらいでいいのではないでしょうか。いわゆるオシャレなアヒージョが食べたければレストラン等で頼みましょう。家庭であれらを作ろうと思うと、かなりの量の油が必要になるのでおススメしません、僕は。
レシピ
- 鶏の砂肝を一口大にカットする
- 鍋に鶏の砂肝・その他のお好みの野菜・オリーブオイル・ニンニク・唐辛子をぶち込み火にかける
ホタルイカそうめん
ホタルイカの沖漬けを作り、そうめんと合わせてみました。なんとなく薬味代わりにタマネギのみじん切りも散らしています。美味しかったのですが、僕、基本的にそうめんが嫌いなので、麺がうどんとかだったらもっと美味しく食べられた気がします。何故そうめん嫌いなのにそうめんを買ってしまったのか。魔が差したのだ。そういう時もある。
レシピ
- ホタルイカの沖漬けを作る
- そうめんを茹で、タマネギをみじん切りにする
- そうめん・タマネギ・ホタルイカを盛り付け、めんつゆをかける
納豆卵ホタルイカかけご飯
ホタルイカの沖漬けがまだ余っているので、納豆卵かけご飯に乗せてみました。まぁ、順当に美味しい。不味くなる要素がない。ホタルイカの沖漬けはご飯のお供として汎用性が高くていいですね。おススメです。
レシピ
- ご飯を炊く
- ご飯に納豆・卵をかけて混ぜる
- 納豆・卵と混ざったご飯にホタルイカを盛り付ける
豚丼もどき
角煮の素材の豚バラブロックと煮汁がまだ余っていたので、それらを活用して豚丼もどきを作りました。コッテリした味付けでご飯と最高に合う！ ただ、おそらく恐ろしい程のカロリーだと思うのでダイエット中に食べるモノではないですね。なお、途中で卵も乗せてみました。
卵黄が映える。これを、さらに…
こうじゃ！ うーん、最高！
レシピ
- 豚バラブロックを少し厚めにカットする
- 角煮の煮汁にカットした豚バラブロック・タマネギ・ニンニク・ショウガ・醤油・砂糖を加え煮込む
- 丼にご飯をよそい、カットされた豚バラブロックを煮汁と共にご飯にかける
- 小口切りにしたネギを散らす
鶏モモ肉 豚丼味
豚丼もどきが少し余っていたので、それに雑に鶏モモ肉をぶち込んで煮込んでみました。まぁ、普通に美味しい。甘辛い汁と肉類が合わないワケないんですよね。角煮の汁をどこまで再利用するんだ…という感じがなくも無いですが、捨てるのはもったいないし環境にも悪そうですしね。再利用できるモノはどこまでも再利用し続けるのが家庭料理のキモ！ 知らんけど。
レシピ
- 鶏モモ肉を一口大にカットする
- 豚丼もどきに雑にぶち込み煮込む
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第25回をお送りさせて頂きました。本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
