こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第48回です。前回の記事はこちら↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
和風オニオンポークステーキ
豚肩ロースをミキサーですりおろした玉ねぎに料理酒を加えた汁に漬け込んで、そのまま焼きました。
ソースは残った汁に醤油・みりん・オイスターソースを加えて煮詰めて作っています。
玉ねぎの酵素のおかげで豚肉が柔らかくなり、さらに料理酒の力で臭みも抜けて美味しく仕上がりました。
玉ねぎをすりおろした汁は油断するとえぐみが強くなりがちなのですが、今回は良い感じに出来上がりました。えぐみが出るか出ないかは運です。
レシピ
- 玉ねぎと料理酒をミキサーにかける（①）
- ①にステーキサイズにカットした豚肩ロースを漬け込む（②）
- 30分ほど漬け込んでから、②を①の汁ごとフライパンに流し込み、焼く
- 肉に火が通ったらフライパンから取り出し皿に盛り、残った汁に醤油・みりん・オイスターソースを加えて煮詰める（③）
- ③が煮詰まったら皿に盛った肉にかける
トマトカレートムヤンクンスープ
業務スーパーで売られている「トムヤム鍋・スープの素」を使ってカレーを作ってみました。
不思議な味です。不味くはないですが、とっちらかった味がします。
トムヤムクンとカレーは合わせない方がいいかもしれませんね。
合わせても不味くはないのですが、合わせない方が美味しい気がします。
レシピ
- 鍋に「トムヤム鍋・スープの素」とカットトマト缶・シーフードミックス・ブロッコリー・カレー粉を加え煮込む
ハマチの刺し身
業務スーパーでハマチのサクが安く売られていたので買って刺身にしました。
ただ、スーパーで売られている刺身用の魚って個人的には臭みが気になる場合が多いのです。特に赤身のヤツ。
というわけで、こちらは単純にサクを切るだけではなく事前に塩水処理を施して臭みを抜きました。
おかげで臭みもなくとても美味しく食べられました。
レシピ
- ハマチのサクを3等分くらいにカットして塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る（①）
- ①を刺身上にカットする
ハマチの漬け（ニンニク味＆ショウガ味）
上で紹介したハマチの刺身の余りを使って２種類の漬けを作りました。
ニンニク味と
ショウガ味です。
ニンニク味の方も美味しいですが、ショウガ味の方が美味しいですね。ハマチとはショウガが合うのかも。
レシピ
- ハマチの刺身を作る（①）
- 醤油・みりん・料理酒を似切って漬け汁を作る（②）
- ②を２つのタッパーに流し込み、片方にはおろしニンニク、もう片方にはおろしショウガを加える（③）
- ①を③に漬け込む
納豆卵唐辛子わかめ玉ねぎオートミール
オートミールを使った朝食です。
見た目は最悪ですが作るのがとんでもなく簡単でとても美味しい。
栄養面も申し分ないです。知らんけど。
唐辛子がムチャクチャ合うんですよね。最高の朝食です。
レシピ
- お椀にオートミールと水を加えて電子レンジでチンして米化する（①）
- ①に納豆・卵・鷹の爪・乾燥わかめ・タマネギのみじん切り・醤油を加え混ぜる
豆腐チキンナゲット定食
低カロリー高タンパクながらジューシーな料理を作りたくなり、豆腐チキンナゲットというモノに挑戦してみました。
鶏ムネ肉・豆腐・マヨネーズ・片栗粉・卵・塩コショウ・ニンニクをすべて混ぜて揚げ焼きにしています。結果、おそらくカロリーは低くないモノが出来上がりました。
単純に栄養満点なナゲットです、これは。
味は最高に美味しい！
レシピ
- 鶏ムネ肉・豆腐・マヨネーズ・片栗粉・卵・塩コショウ・ニンニクをすべて混ぜ合わせる（①）
- フライパンに油を引き①を焼く
- 付け合わせにお好きな温野菜などを合わせる（写真のモノはブロッコリー）
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第48回をお送りさせて頂きました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
