こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第78回です。
前回の記事はこちら ↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
海鮮定食
ブリの漬け・ホタテの稚貝の味噌汁・ご飯の定食です。
僕はお酒を全く飲まないのですが、なんとなくムチャクチャ日本酒と合いそうな食事になりました。
ブリの漬けはなんとなくすりゴマをかけてみたら見た目が悪くなってしまったのが残念。
もちろん味は大変、良かったです。
ちなみに下に引いているのは新玉ねぎ。
徹底的に居酒屋で出てきそうなメニューです。
ホタテの稚貝の味噌汁もいかにも居酒屋にありそうなメニュー。
作るのがかなり面倒なのですが美味しく出来ました。
全体的に塩分過多な気がしなくも無いですが、美味しい定食でした。
レシピ
- 玉ねぎを薄切りにし、水にさらして辛みを抜く（①）
- ブリをめんつゆに漬け、一口サイズにカットし、①を下に引いた皿に並べ、上からすりゴマをかける（②）
- ホタテの稚貝を流水でよく洗い、昆布だしを入れた水で茹でる（③）
- ホタテの稚貝の蓋が開いたら、ホタテの稚貝をお湯から取り出し、お湯を煮立てアクを取り除く（④）
- アクを取り除いたお湯で味噌を溶く（⑤）
- ⑤に取り出したホタテの稚貝を加える（⑥）
- ②と⑥をテーブルに並べる
オートミールバター醤油
米化したオートミールにバターと醤油をかけました。
それだけですが、それだけで十分に美味しい！
普段、オートミールには納豆と卵をかけて食べているのですが、今回はバターと醤油にしてみました。
何故かというと、うっかりしていて卵を切らしてしまっていたから…。
しかし、そのおかげでオートミールの新たな食べ方を見付けられたので怪我の功名ですね。
バターは接写すれば接写するほど、美味しそうに見える。
そんな信念で写真を撮っています。
レシピ
- オートミールを米化する（①）
→ オートミールに水を加えて電子レンジでチンする - ①に好きなだけバターを乗せ、そこに醤油を垂らす
豚肉の甘辛煮定食
豚肉を甘辛く煮たモノと、上で紹介した「ホタテの稚貝の味噌汁」を組み合わせた定食です。
豚肉の甘辛煮は豚肉とタマネギを炒めて料理酒・みりん・醤油・生姜・砂糖で煮込んで作っています。
完全に豚丼のアタマの味。
なんとなく九州料理をイメージして、甘みの強い味わいにしています。
料理はなんでも甘くした方が美味しいのです。
レシピ
- ホタテの稚貝の味噌汁を作る（①）
- 豚肉とタマネギを鍋で炒める（②）
- ①に料理酒・みりん・醤油・生姜・砂糖を加えて煮込む（③）
- ①と③をテーブルに並べる
オートミール納豆卵
普段、朝食によく食べているオートミールです。
上で紹介した「オートミールバター醤油」を作った時には卵が無かったのですが、卵を買ったのでいつもの朝食を作りました。
何百回食べても飽きない味わいで良いですね。
レシピ
- オートミールを米化する（①）
→ オートミールに水を加えて電子レンジでチンする - ①に納豆と卵とナンプラーを加えて混ぜる
加熱海鮮定食
ホッケが異様に安く売られていたので、それを中心に定食を作りました。
メニューはホッケをグリルで焼いたヤツと
ホッケの汁物と
カキの酒蒸し
です。
「ホッケをグリルで焼いたヤツ」と「カキの酒蒸し」の調理法は名前の通りですが、「ホッケの汁物」はホッケ、出汁パック、昆布だし、シイタケ、料理酒、醤油、ネギを煮込んで作っています。
ヘルシーな上に旨味が強くて美味しくて最高です！
やはり鍋は最高です。
レシピ
- ホッケをグリルで焼く（①）
- カキに塩をふりかけてよく洗う（②）
- ②と料理酒を鍋で短時間茹でる（③）
- 鍋で出汁パックを煮込み、出汁を作る（④）
- ④にホッケ・昆布だし・シイタケ・料理酒・醤油・ネギを加えて煮込む（⑤）
- ①・③・⑤をテーブルに並べる
ホッケ汁のそば定食
上で紹介した「ホッケの汁物」にそばを入れてみました。
なんとなく合いそうな味わいだったので。
結果、想像通り美味しい！
おそらく栄養的に体にも良いのではないでしょうか。わかりませんが。
レシピ
- そばを茹でる（①）
- ①を「ホッケの汁物」に加える
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第78回をお送り致しました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
