こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第92回です。
前回の記事はこちら ↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
揚げ卵サラダ
前回、ご紹介した「鶏むね肉のピカタ バターレモンソースかけ」の材料の卵が余ったので、それをそのまま揚げてサラダのトッピングとして使ってみました。
卵が油を多く吸ってくれるので、ドレッシング的な感じで使えて大変美味しい。
ピカタを作ると絶対に卵と油が余るので、その際には基本、卵を揚げています。
卵って意外と揚げても爆発しないんですよ。
このサラダの場合は溶き卵を揚げていますが、別に溶かなくても爆発はしません。
熱した油の上で卵を割って、そのまま投入しても大丈夫です。
揚げ卵、美味しいのでサラダのトッピングとして大変おススメです。単品で食べても美味い。
レシピ
- 「鶏むね肉のピカタ バターレモンソースかけ」を作る（①）
- ①の余りの溶き卵を、①の余りの油で揚げる（②）
- ②をサラダに乗せる
アジフライ定食
何の変哲もないアジフライ定食です。
冷凍のアジフライとサラダと味噌汁。映っていませんがご飯もあります。
アジフライにはスイートチリソースとマヨネーズを合わせています。
冷凍のアジフライ、サクサクとしていて大変美味しい。
これが味噌汁と大変合う。
豪華絢爛な食事も良いですけど、何の変哲もない定食も良いですよね。
レシピ
- 冷凍のアジフライを揚げる（①）
- ①をサラダと一緒にお皿に盛り、お好みの調味料をかける（②）
- 鍋で出汁を取る（③）
- ③にお好みの味噌汁の具材を投入する（④）
- ④に火が通ったら、味噌を溶き、沸騰する直前で火を止める（⑤）
- ⑤をお椀に盛り、②と一緒にテーブルに並べる
揚げ卵定食
アジフライと揚げ卵サラダがどちらもとても美味しかったので、組み合わせて定食にしてみました。
ただ、揚げ卵の種類や味付けはそれぞれで別のものにしています。
サラダには半熟気味に揚げた卵を乗せて、黄身をつぶしてレモン汁・塩・黒胡椒をかけています。
揚げフライには溶き卵を揚げて折り畳んだモノをスイートチリソースとマヨネーズで合わせています。
どちらもジューシーで美味しい！
レシピ
- 卵を溶かずにそのまま揚げる（①）
- ①が半熟気味になったら油から取り出す（②）
- ②をサラダに乗せる（③）
- 冷凍のアジフライを揚げる（④）
- 溶き卵を油に薄く広げて揚げる（⑤）
- ⑤を油の中で折りたたみ、成形する（⑥）
- ⑥を油から取り出し、④と一緒にお皿に盛る（⑦）
- ③と⑦をテーブルに並べる
手羽先＆手羽元唐揚げ
冷凍食品を揚げただけ！ あとはキャベツを合わせました。
手羽先・手羽元って色々な食べ方があると思うんですけど、個人的には唐揚げが一番好きですね。
水炊きとかも嫌いではないですけどね。
レシピ
- 唐揚げ用の冷凍手羽先・手羽元を揚げる（①）
- ①をお皿に盛り、キャベツと合わせる
ロースかつ定食
豚ロースのブロックが安かったので、それを使ってとんかつを作ってみました。
とんかつを自宅で作るのは初めて。
いや、ホントに今まで食べたどんなとんかつよりも美味しい。
とんかつ、意外と簡単に作れるし、ムチャクチャ美味いし最高ですね。
ビジュアル面もヤバいですよ。
美味しそうすぎる！
レシピ
- 豚ロースブロックをとんかつサイズにカットする（①）
- ①を包丁で刺しまくり、筋をズタズタにする（②）
- ②の両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす（③）
- ③を溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける（④）
- ④を170℃の油で片面2分、裏返して更に3分揚げる
揚げカス on 揚げ卵
とんかつで余った溶き卵を揚げて、スイートチリソースをかて、その上にとんかつの揚げカスを乗せてみました。
大変、下品な味がします。
僕は比較的油に強いので美味しく食べられましたが、油に弱い人には全くオススメできません。
ハイパージャンキーな残り物料理です。
たまにこんな料理が出来上がるのも家庭料理の醍醐味ですよね。うん。
レシピ
- とんかつを揚げる（①）
- ①で余った溶き卵を揚げる（②）
- ②をお皿に盛り、スイートチリソースをかける（③）
- ③の上に①で出来上がった揚げカスをふりかける
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第92回をお送り致しました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
