こんにちは。凄腕料理人、チョッピーです。
今回の記事について
チョッピーが最近、作った食事を写真＋簡単なレシピと共に紹介していく『Daily Choppy !』内のミニ企画「CHOPPY’S キッチン」の第58回です。前回の記事はこちら↓
CHOPPY’S キッチン
今回のCHOPPY’S キッチンは「安くて簡単、見た目が悪い！」な料理を全6品ご紹介します。
オートミールカレー
前回、紹介した「鶏臓物カレー」をオートミールにかけてみました。
オートミールが苦手な方は食べられないかもしれませんが、そうではない方にとっては全く問題なく食べられると思います。
オートミールは作るのも楽だし美味しいし、白米よりもカロリーも低いしタンパク質も多いし、置き換えダイエットとしてはホントに優秀な食材ですね。
レシピ
- 「鶏臓物カレー」を作る（①）
- オートミールに水を加え、電子レンジでチンして米化する（②）
- ②に①をかけて混ぜる
豚肩ロースの豆トマト煮込み
豚肩ロースを使って栄養満点だと思われる煮込み料理を作りました。
ブラジル料理のフェイジョアーダをイメージしてはいますが、フェイジョアーダとは違ってトマト缶も使っています。
具材をとてもたくさん使っているのですが、意外とまとまった味になったので良かったです。
パンと合わせて食べると、とても美味しい、
レシピ
- 豚肩ロースを一口大に切り、フライパンで焼き目をつける（①）
- ①をお湯で煮る（②）
- フライパンに鶏油を引き、玉ねぎ・ニンニク・パプリカ・カットトマト缶・ミックスビーンズを炒める（③）
- ③を②に投入し、オイスターソース・ウスターソース・醤油・黒胡椒・赤ワイン・オールスパイスを加えてさらに煮込む
豚肩ロースのトマト煮込み
上で紹介した「豚肩ロースの豆トマト煮込み」のソースを活用して、別の煮込み料理を作ってみました。
煮込みと言っても、そんなに大量のソースを使っているわけではないので、焼き料理と煮込み料理の中間くらいの出来栄えですかね。
豚肩ロースは脂の部分に切り込みを入れて、固くなるのを防いでいます。そのおかげで形が足みたいになってしまいましたが…。まぁ、味は良いので気にしないで下さい。
レシピ
- 豚肩ロースの脂の部分に切り込みを入れる（①）
- ①をフライパンで焼き目がつく程度に炒める（②）
- ②にカットトマト缶と「豚肩ロースの豆トマト煮込み」を加え、煮込む
ペンネのなんちゃってカルボナーラ
ペンネを使ってお手軽なカルボナーラ風のパスタを作りました。
なぜ「カルボナーラ」ではなく「カルボナーラ風」なのかと言うと、生クリームを使っていないからです。パスタソースは油・ニンニク・唐辛子・卵だけで作っています。なので「カルボナーラ風」。
そのまま食べても美味しいですが、サラダと一緒に食べると絶品です！
レシピ
- ペンネを茹でる（①）
- フライパンに鶏油を引き、ニンニク・唐辛子を炒める（②）
- ①が茹で上がったら、②に加え、しばらく炒める（③）
- ボウルに卵を落とし、混ぜる（④）
- ④に③を加え、かき混ぜる（⑤）
- ⑤を皿に盛る
ちくわ焼きそば
野菜とちくわで作った焼きそばです。
普段、家で焼きそばを作る事など無いのですが、なんだか急に焼きそばが食べたくなってしまい、急遽、作りました。
なので、かなり自己流で作っています。正しい焼きそばの作り方を知らないのだ。
ただ、味も香りもかなりそれっぽくなりました。
ジャンキーな味わいで美味しい！
レシピ
- ちくわを一口サイズにカットする（①）
- フライパンに鶏油を引いて、サラダと①を炒める（②）
- ②にある程度、火が通ったら焼きそばの麺を追加してさらに炒める（③）
- ③に十分、火が通ったらウスターソースをかけ、さらに炒める（④）
- ④に十分、火が通ったら皿に盛る
油揚げ納豆チーズ焼き
「油揚げの納豆チーズ包み焼き」を作ろうとして断念した結果、出来た料理です。
包み込めないタイプの油揚げを買ってしまったんですよね。仕方ないので油揚げを細かく刻んで、納豆・チーズ・唐辛子と一緒に炒めました。味付けは醤油を一緒に炒めています。
ちなみに彩り＆風味づけに大量のネギを散らしています。
ネギはこのくらい大量に散らした方が美味しいと思います。ただ、このままだとネギに埋もれて本体が見えないので、食べる時には混ぜる事をおススメします。
レシピ
- 油揚げを細かく刻む（①）
- フライパンに鶏油を引き、唐辛子を炒める（②）
- ②に火が通ったら①・納豆・チーズを加え、炒める（③）
- ③のチーズがカリカリになってきたら醤油を加えてさらに炒める（④）
- ④の醤油が若干焦げてきた辺りで火を止め、皿に盛る
本日の締め
今回は「Daily Choppy !」内のミニ企画「CHOPPY’Sキッチン」の第58回をお送りさせて頂きました。
本日の夕飯の参考になれば幸いです。
本日もふらとぴにお越し頂きありがとうございます。
家庭料理に見た目は不要！ コスパと味さえよければよい！
